TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ DİJİTAL ATLASI VE ANSİKLOPEDİSİ PROJESİ TÜRK MUTFAĞI TANITIM HAFTASINDA TANITILDI
Kurumumuz, “Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi” ile Türk mutfak mirasını dijital ortamda erişilebilir, güvenilir ve açık bir kaynak haline getirmeyi hedeflemektedir. Proje; yeme-içme kültürüne ait unsurların tarihsel ve kültürel kökenlerini, bölgesel çeşitliliğini ve çağdaş yansımalarını akademik çerçevede ele alarak sürdürülebilir kültürel hafızaya katkı sağlamayı amaçlamaktadır.
Türkçe, İngilizce ve Fransızca olarak hazırlanması planlanan çalışma, kültür ve gastronomi diplomasisi açısından stratejik bir girişim niteliği taşımaktadır. Türk mutfağının uluslararası etkileşimini ve yurt dışındaki Türk mutfak uygulamalarını göç ve diaspora bağlamında inceleyen proje, bu yönüyle alanında özgün bir çalışma olarak öne çıkmaktadır.
Somut olmayan kültürel mirasın belgelenmesi ve gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunacak proje; gastronomi turizmi, yerel kalkınma ve kültürel diplomasi alanlarında referans niteliğinde bir kaynak oluşturacak, akademisyenler ve araştırmacılar için kapsamlı bir veri altyapısı sağlayacaktır.
Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi, Türk Mutfağı Tanıtım Haftası kapsamında Paris’te gerçekleştirilen dört günlük programlarda uluslararası kamuoyuna tanıtıldı. Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki ERASLAN başkanlığında, Proje Yönetim ve Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Suna TİMUR AĞILDERE, Prof. Dr. Mustafa AKSOY, Bilim Kurulu Üyelerimiz Prof. Dr. Mustafa SANDIKÇI ve Prof. Dr. Evren GÜÇER ile Bilimsel Çalışmalar Müdürümüz Evre ÇORUH ve İdari İşler Müdürümüz Serap ABUŞOĞLU’nun da yer aldığı heyet, söz konusu programlar kapsamında düzenlenen toplantı, panel ve tanıtım etkinliklerinde aktif rol alarak projeyi uluslararası katılımcılara tanıttı ve Türkiye’nin gastronomi mirasının dijital temsiline ilişkin çalışmaları paylaştı.
“Bir Sofrada Miras” temasıyla yola çıkan heyet ilk gün Türk Mutfağı Haftası açılış yemeğine T.C. Paris Büyükelçiliği Kültür ve Tanıtma Müşavirliğinin davetlisi olarak katıldı.
Atatürk Kültür Merkezi, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Paris’te düzenlenen açılış programına katıldı. T.C. Paris Büyükelçiliği Kültür ve Tanıtma Müşavirliğinin davetlisi olarak, 18 Mayıs akşamı Fondation Louis Vuitton, Jardin d’Acclimatation Palais d’Hiver’da gerçekleştirilen, Paris Büyükelçimiz Yunus Demirer’in de katıldığı açılış yemeğinde yer alan kurum heyetine, Doç. Dr. Zeki ERASLAN başkanlık etti.
Türk mutfak kültürünün dijital hafızasını oluşturmayı amaçlayan Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi’nin de tanıtıldığı programda, Türkiye’nin gastronomi mirası uluslararası davetlilere anlatıldı.
İkinci gün, 19 Mayıs Atatürk’ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı kapsamında geçmişten gelen, bugün pişen, yarına aktarılan bir sofrada buluştu.
19 Mayıs Atatürk’ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı kapsamında Paris’te düzenlenen programda, Paris Yunus Emre Enstitüsü ev sahipliğinde Doç. Dr. Zeki ERASLAN tarafından “Modern Türkiye’nin Doğuşu ve Atatürk” başlıklı konferans verildi. Programda, “Türk Devlet ve Düşünce Hayatına Yön Veren Şahsiyetlerin Kısa Yaşam Öyküleri Serisi ve Çevirisi Projesi” aracılığıyla başta Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere Türk düşünce ve devlet hayatına yön veren şahsiyetlerin uluslararası topluma tanıtılması hedefi paylaşıldı. Askeri Ateşe Sayın Yusuf KILINÇ, T.C. UNESCO Nezdinde Eğitim Ateşesi Sayın Doç. Dr. Ferda BARUT KEMİRLEK, T.C. Paris Eğitim Ateşesi Sayın Prof. Dr. Selahattin ASLAN, Bilim Kurulu Üyelerimiz Prof. Dr. Suna TİMUR AĞILDERE, Prof. Dr. Mustafa AKSOY, Prof. Dr. Mustafa SANDIKÇI, Prof. Dr. Evren GÜÇER’in katılımlarıyla gerçekleşen program, Mustafa Kemal Atatürk’ün sevdiği şarkılardan oluşan müzik dinletisi ve Türk yemek ikramlarıyla samimi ve anlamlı bir atmosferde sona erdi.
Üçüncü gün “Sofra, birlikte olmanın en eski dilidir.” diyerek T.C. Paris Büyükelçiliği Kültür ve Tanıtım Müşavirliğinde projeyi tanıttı.
“Türk Mutfağı Haftası” kapsamında, 20 Mayıs’ta ilk olarak T.C. Paris Büyükelçisi Sayın Yunus DEMİRER ile gerçekleştirilen öğle yemeğinde, Kurumumuz tarafından yürütülen “Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiiklopedisi Projesi”, “Türk Devlet ve Düşünce Hayatına Yön Veren Şahsiyetlerin Kısa Yaşam Öyküleri Serisi ve Çevirisi Projesi” ve “Türk Masal Külliyatı Projesi”(TÜMAK) gibi kurumumuzun projeleri üzerine değerlendirme ve fikir alışverişinde bulunuldu.
Ardından, projenin uluslararası görünürlüğünü artırmak amacıyla Şanzelize’de bulunan T.C. Paris Büyükelçiliği Kültür ve Tanıtım Müşavirliğinde, Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki ERASLAN ile Proje Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Suna TİMUR AĞILDERE ve Prof. Dr. Mustafa SANDIKÇI tarafından özel bir tanıtım toplantısı gerçekleştirildi. T.C. UNESCO Nezdinde Eğitim Ateşesi Sayın Doç. Dr. Ferda BARUT KEMİRLEK, T.C. Paris Eğitim Ateşesi Sayın Prof. Dr. Selahattin ASLAN ile gastronomi, turizm ve kültür alanlarında uzman çok sayıda Fransız gazeteci ve yazardan oluşan seçkin bir gruba projenin teknik ve içerik detayları aktarıldı.
Tanıtım etkinliğinin ardından, yaklaşık 120 davetlinin katılımıyla Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi’nin prototipi olarak seçilen 2019 UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına “Gastronomi Şehri” ünvanıyla dahil olan Afyankarahisar’ın seçkin lezzetlerin sunulduğu bir kokteyl düzenlendi.
“Paylaşılan miras, bugün sofrada yaşamaya devam eder.” yaklaşım doğrultusunda gerçekleştirilen panelde, Türk mutfağının tarihî birikimi, kültürel mirası, sürdürülebilirlik anlayışı ve uluslararası gastronomi alanındaki yeri kapsamlı biçimde ele alındı.
T.C. Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı ile T.C. Paris Büyükelçiliği iş birliğinde, dünyanın önde gelen gastronomi ve otelcilik okullarından Ferrandi Paris’te Türk Mutfağı Paneli düzenlendi.
Panel, Saygıdeğer Emine ERDOĞAN Hanımefendi’nin himayelerinde her yıl mayıs ayında Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleştirildi.
Moderatörlüğünü Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı, Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi Yönetim ve Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Suna TİMUR AĞILDERE’nin üstlendiği panelde; Doç. Dr. Patrick RAMBOURG, Dr. Pierre RAFFARD, Şef Sinem ÖZLER ve Esin FAKILI konuşmacı olarak yer aldı.
Panelde, Türk mutfağının tarihî birikimi, kültürel mirası, sürdürülebilirlik anlayışı ve uluslararası gastronomi alanındaki yeri kapsamlı biçimde ele alındı.
Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki ERASLAN’ın başkanlığında, Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi heyeti, T.C. Paris Büyükelçisi Yunus DEMİRER ve okul yöneticileriyle bir araya gelerek Türk mutfak kültürünün bilimsel ve teknik çerçevesine dair görüş alışverişinde bulundu.
